L'une des richesses du Pays Basque est bien évidemment sa gastronomie et donc la qualité de ses productions agricoles.

une véritable aventure pimentée de difficultés pour un grand succès : Aupa Espelette Bipera

Certaines initiatives récentes viennent renforcer la volonté de reconnaissance du travail des agriculteurs locaux.

• le Porc Basque "Kintoa"
• La vallée des Aldudes et ses nombreuses productions

• Une ferme: celle de Jean Michel Berho pour plonger dans l'univers Idoki